西瓜酮

CAS：28940-11-6

基本信息

中文名称：西瓜酮

别名：卡龙（Calone 1951）、7 - 甲基 - 3,4 - 二氢 - 2H-1,5 - 苯并二氧杂卓 - 3 - 酮

英文名称：Watermelon Ketone；7-Methyl-1,5-benzodioxepan-3-one

分子量：178.18

理化性状

外观：白色结晶粉末

熔点：38～41 ℃

沸点：305.2 ℃（760 mmHg）

密度：1.2±0.1 g/cm³

闪点：129.3 ℃

溶解性：20℃时水中溶解度 13.7 g/L；易溶于乙醇、二丙二醇、丙酮等有机溶剂

气味：高浓度刺鼻，稀释后呈现清新海洋气息 + 淡淡西瓜果香 + 轻微花香，是经典 “水生调” 香料

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