L (+)- 酒石酸
CAS：87-69-4
别名：左旋酒石酸、天然酒石酸
类别：酸度调节剂、螯合剂、食品添加剂、化工中间体
理化性质
外观：无色结晶或白色结晶粉末，无臭，酸味纯正柔和
溶解性：易溶于水，溶于乙醇，不溶于油脂
特性：水溶液呈酸性，螯合能力强，化学性质稳定，不易吸潮
技术指标（食品级）
主含量：≥99.0%
干燥失重：≤0.5%
灼烧残渣：≤0.1%
重金属（以铅计）：≤10mg/kg
砷：≤3mg/kg

配伍性好：可与非离子、两性表活复配

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