双 (2 - 甲基 - 3 - 呋喃基) 二硫 CAS：28588-75-2
英文：Bis (2-methyl-3-furyl) disulfide，FEMA：3476，JECFA：1062，EINECS：249-095-2，分子量：226.32，HS 编码：2932190090
一、理化参数
外观：淡黄色至橙黄色油状液体，长期存放遇空气颜色加深
密度：1.18～1.20g/mL（25℃）
沸点：高温易分解，无明确常压沸点，闪点＞90℃
溶解性：难溶于水，易溶于乙醇、丙二醇、植物油、乙醚等有机溶剂
香气特征：低浓度浓郁炖煮牛肉、肉汤、烧烤肉香，兼有肉膏、坚果焦香；高浓度带有浓烈硫样气息，是 2 - 甲基 - 3 - 呋喃硫醇氧化产物，经典肉香型香料

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