二甲基三硫 CAS：3658-80-8
基础信息
英文：Dimethyl trisulfide
FEMA：3275，EINECS：222-903-2，GB2760 准许使用食用香料，JECFA 备案
理化参数
外观：淡黄色透明流动液体
香气：强烈硫化辛辣葱蒜气息，稀释后呈现浓郁肉汤、熟肉、卷心菜发酵香气，香气阈值极低
密度 (20℃)：1.195
沸点：165℃，减压 58～60℃/12mmHg
闪点：43℃，易燃液体
溶解性：难溶于水，可与乙醇、丙二醇、动植物油脂、酯类溶剂混溶
稳定性：密封避光冷藏储存，受热、遇强氧化剂易分解释放异味硫化物

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