2 - 甲氧基 - 3 - 甲基吡嗪 CAS:2847-30-5
基础信息
英文:2-Methoxy-3-methylpyrazine
FEMA:3270,EINECS:220-651-6,列入 GB2760 食用香料目录,JECFA 合规使用
理化参数
外观:无色至浅黄透明液体
香气:烤土豆、烤坚果、可可焦甜香气,带烘烤谷物、酱香底韵,香气浓郁飘逸
密度 (20℃):1.065
沸点:182℃
闪点:72℃
溶解性:微溶于水,可与乙醇、丙二醇、植物油、食用酯类任意混溶
稳定性:耐热性能优良,避光密封存放,不易氧化变味