2 - 甲基 - 3-(2 - 甲基丙基) 吡嗪｜CAS：13925-06-9
一、基础产品信息
英文：2-Methyl-3-isobutylpyrazine，别名 2 - 甲基 - 3 - 异丁基吡嗪
FEMA：3133、JECFA：801、EINECS：237-705-9、MDL：MFCD00006152
分子量：150.22
二、理化指标
外观：无色至浅淡黄色透明液体
密度 0.947g/mL（25℃）；沸点 192～195℃；闪点 73℃
香气：烤花生、榛子、可可焦香，附带烤土豆与炖煮肉香，香气浓郁厚实
溶解性：不溶于水，可混溶于乙醇、丙二醇、动植物油脂及各类有机溶剂
规格：食用香料级≥98%，避光密封阴凉保存，远离强酸、强氧化剂

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