2 - 乙基 - 3 - 甲氧基吡嗪｜CAS：25680-58-4
一、基础产品信息
英文：2-Ethyl-3-methoxypyrazine，别名 3 - 乙基 - 2 - 甲氧基吡嗪
FEMA：3280、JECFA：789、EINECS：247-184-0、MDL：MFCD00006129
分子量：138.17
二、理化指标
外观：无色至浅黄透明液体
密度 1.049g/mL（25℃）；常压沸点约 175℃，90℃/40mmHg；闪点 69℃
香气：鲜明青椒、生土豆青鲜香气，附带泥土香、轻微坚果底香，香气穿透力极强、阈值极低
溶解性：微溶于冷水，可与乙醇、丙二醇、动植物油脂、各类有机溶剂任意混溶
规格：食用香料级≥99%，避光密封阴凉存放，避免强酸、强碱、强氧化剂接触

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