2 - 甲氧基 - 3 - 仲丁基吡嗪｜CAS：24168-70-5
一、基础产品信息
英文：2-Methoxy-3-sec-butylpyrazine
FEMA：3273、JECFA：812、EINECS：246-066-2、MDL：MFCD00006131
分子量：166.22
二、理化指标
外观：无色至浅淡黄色透明油状液体
密度 1.008g/mL（25℃）；减压沸点 105℃/14mmHg；闪点 81℃
香气：浓郁青椒、生土豆、新鲜豌豆特征青香，附带泥土气息，香气阈值极低、穿透力强劲，微量添加即可呈现鲜明蔬菜风味
溶解性：微溶于水，可与乙醇、丙二醇、动植物油脂、通用有机溶剂任意混溶
规格：食用香料级≥98%，密封避光阴凉贮存，避免接触强酸、强氧化剂

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