5 - 羟甲基糠醛｜CAS：67-47-0
一、基础编号信息
英文：5-Hydroxymethylfurfural，别名：羟甲基糠醛、5 - 羟甲基 - 2 - 呋喃甲醛
EINECS：200-654-9；MDL：MFCD00010628；分子量：126.11
二、理化性质
外观：淡黄色针状结晶或黏稠油状液体
熔点：31～34℃；常压下易受热分解，减压沸点 114～116℃/1mmHg
香气：略带焦糖、烘烤香甜气息
溶解性：易溶于水、乙醇、甲醇、丙酮，微溶于油脂
稳定性：遇高温、酸碱易分解，见光易变色，密封低温避光保存

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