凉味剂 WS-27（51115-70-9）
全称：N,2 - 二乙基 - 2-(异丙基)-3 - 甲基丁酰胺
别名：WS-27、N - 乙基 - 2,2 - 二异丙基丁酰胺
CAS：51115-70-9
分子量：199.33
外观：白色结晶粉末，几乎无气味（极淡薄荷香）


一、理化性质（2026 参考）
熔点：36–41℃（部分数据 60–63℃，晶型差异）
沸点：259.1±8℃（预测）
密度：0.854 g/mL（20℃）
折射率：1.437（20℃）
闪点：152.6℃
溶解性：几乎不溶于水；易溶于乙醇、丙二醇、油脂、香精溶剂
凉感强度：≈薄荷醇0.8–1 倍，温和细腻、低刺激
凉感曲线：起效快、持续中等（≈30–40 min）、无辛辣灼烧感

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