碘代硫代乙酰胆碱 CAS:1866-15-5
基础信息
标准名称:硫代乙酰胆碱碘化物,碘代硫代乙酰胆碱
英文:Acetylthiocholine iodide
分子式:C₇H₁₆INOS
外观:白色或类白色结晶粉末,易吸潮;极易溶于水、甲醇,微溶于乙醇,不溶于油脂、香精酯、萜烯、丙二醇等调香溶剂;无香料特征香气,不属于食用 / 日化 / 烟用香料
一、理化核心特性
溶解性:水溶性极强,油相体系完全不溶,无法复配香精体系;
化学特性:季铵硫酯类化合物,胆碱衍生物;水溶液易缓慢水解;遇强氧化剂、强碱加速分解,释放含硫、碘刺激性分解物;
功能定位:生化专用底物,无增香、定香、掩味、增鲜任何风味相关作用。