麦芽糊精 CAS：9050-36-6
一、基础信息
英文名称：Maltodextrin
别名：水溶性糊精、淀粉水解糊精
产品规格：食品级、药用辅料级、工业级；按 DE 值划分不同型号，常用 DE5~DE20；管控水分、还原糖、灰分、重金属、微生物、菌落总数
包装规格：25kg 内衬内膜编织袋 / 纸板桶；1kg、5kg 密封小样分装
二、理化特性
外观气味
纯白色细腻粉末，无异味，部分低 DE 型号带有淡淡的谷物清甜；吸湿性明显，潮湿环境极易吸潮结块。
基础物理特点
常温无挥发，本身不易燃烧，但大量粉尘悬浮在密闭空间遇火源存在粉尘爆炸风险；持续高温加热会脱水炭化。
溶解性能
可完全溶于冷水、热水，溶解后形成清澈或微浊黏性溶液；不溶于乙醇、丙酮、油脂等有机溶剂。
化学特性
以玉米、木薯、马铃薯淀粉为原料经酶解或酸解得到的水溶性多糖混合物，分子链短，还原糖含量可控；
水溶液具备增稠、乳化、载体、抗结晶作用；遇碘基本不显色，区别于白糊精、黄糊精；
中性体系稳定，长时间强酸加热会进一步水解为葡萄糖；强碱环境易变色降解；可和胶体、糖醇复配使用。

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