胭脂红（胭脂虫红）CAS：1390-65-4
一、基础标识信息
标准中文名称：胭脂红，行业统称胭脂虫红
通用别名：胭脂虫红色淀、洋红、天然红 4 号
英文名称：Carmine
色索引号：C.I.75470，欧盟食品编码 E120
EC 编号：215-724-4
MDL 编号：MFCD00167028
品类归属：天然蒽醌类铝钙色淀色素，由胭脂虫虫体提取的胭脂红酸与铝、钙离子络合而成，区别于人工合成食用胭脂红（CAS 2611-82-7）
二、外观与理化特性
外观：细腻深红色至紫红色粉末，无特殊异味
溶解性能：冷水几乎不溶；热水微溶呈现鲜亮红色；可溶于氨水、碱性醇溶液；不溶于油脂、丙酮、稀有机酸
显色反应：浓硫酸中呈紫红色，稀释后析出红色沉淀；碱性环境色光偏橙红，酸性条件保持纯正蓝光红
耐受性能
耐热：短时耐受 180℃，烘焙、高温加工不易褪色
耐光：天然色素中耐候性能突出，户外制品色彩持久
耐酸碱：弱酸中性体系稳定，强碱性长时间存放轻微变色
耐迁移：色淀结构不渗色，适配油相、粉体配方
稳定特性：常温密封储存稳定，不可与强氧化剂混放，高温长期存放色泽变暗