茴脑 CAS：4180-23-8
一、基础信息
中文名称：茴脑，又称大茴香脑、反式茴香脑
英文名称：Anethole
CAS 号：4180-23-8
类别：天然单萜类芳香单体，八角茴香油的核心特征成分
二、理化特性
外观：常温下无色至淡黄色透明液体，温度低于 20℃易凝固形成白色结晶
气味：清甜浓郁八角甘草香气，留香持久
溶解性能：不溶于水，能与乙醇、丙二醇、动植物油脂、香精溶剂完全混溶
稳定性：光照、高温、空气接触下易氧化，色泽加深、香气变差；强碱环境下易发生结构转化
储存要求：密封遮光、阴凉低温存放，减少与空气接触，冬季仓储适度保温避免凝固结块

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