DL - 谷氨酸 CAS：617-65-2
一、基础信息
标准名称：DL - 谷氨酸
英文名称：DL-Glutamic acid
别名：外消旋谷氨酸、2 - 氨基戊二酸
物质类别：外消旋型酸性氨基酸，食品添加剂、生化试剂、医药中间体通用原料
二、理化特性
外观：白色结晶粉末，无异味
熔融分解：无清晰熔点，高温下脱水分解，会生成焦谷氨酸
溶解性能：微溶于冷水，易溶于热水；可溶于稀酸、稀碱；几乎不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂，水溶液呈弱酸性
稳定性：干燥避光常温储存性质稳定；不易氧化；遇强碱、高温易发生脱水环化反应生成焦谷氨酸；普通光照不会快速变质，吸湿性微弱
储存条件：密封、阴凉干燥通风存放，远离高温、强碱类物料

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