丙酮醛 CAS:78-98-8
一、基础信息
标准中文名:丙酮醛
别名:甲基乙二醛、焦葡萄醛、2 - 氧代丙醛
英文名称:Methylglyoxal,Pyruvaldehyde
分子量:72.06
MDL:MFCD00006980
EINECS:201-164-8
二、理化性质
外观:纯品为淡黄色流动液体;市面流通商品多为 30%、40% 稳定水溶液,浅黄至浅棕透明液体
气味:强烈辛辣刺激性气味,挥发性强
熔点:25 ℃;沸点:72 ℃(纯单体易挥发)
密度:纯品 1.046 g/cm³(20℃);40% 水溶液约 1.13 g/cm³
溶解性:可与水、乙醇、丙酮、乙醚任意比例互溶
稳定性
纯单体极不稳定,极易水合、自聚;水溶液以水合形式稳定存放
遇强碱快速缩合变色,易被氧化剂氧化;长期静置会生成多聚体,加热可解聚
极易与氨基、巯基、蛋白质发生加成交联反应
水溶液呈弱酸性
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