氢化大豆油 CAS：8016-70-4
一、基础标识
中文名称：氢化大豆油
英文名称：Hydrogenated Soybean Oil
EINECS：232-424-0
类别：植物氢化油脂混合物，由大豆油催化加氢制得饱和 / 低不饱和甘油三酯
组成：硬脂酸、棕榈酸甘油酯为主，少量油酸甘油酯
二、理化性质
外观：白色至类白色蜡状固体，无异味或淡油脂味
熔点：分不同氢化度，常用规格 52～70℃
密度：0.90～0.93 g/cm³（60℃熔融态）
溶解性：熔融后溶于热乙醇、矿物油、植物油；常温不溶于水、冷醇
酸值：食品 / 药用级≤1.0 mgKOH/g；碘值区分氢化深度：
高氢化：碘值＜5 g/100g，硬度高、不易氧化
部分氢化：碘值 20～50，半固体
稳定性：饱和程度高，抗氧化、不易酸败；常温密封稳定，高温长时间接触空气会缓慢氧化；遇强碱可皂化