茶皂素 CAS：8047-15-2
一、基础标识
中文名称：茶皂素
中文别名：茶皂甙、山茶籽皂苷
英文名称：Tea Saponin、Saponins
EINECS：232-462-6
MDL：MFCD00081981
提取来源：油茶籽 / 茶叶籽饼粕，天然三萜类糖苷混合物
分子量：1123.54
PSA：高极性糖苷结构，水溶性优良
二、理化性质
外观：类白色至棕黄色精细粉末，带轻微植物辛辣味，吸湿性强
熔点：223–224℃（分解）
pH 值：5.0–6.5，弱酸性
溶解性：易溶于热水、含水乙醇；可溶于冷水；不溶于油脂、丙酮、乙醚、苯等弱极性溶剂；酸性条件下会析出皂素沉淀
表面活性：天然非离子表面活性剂，发泡、乳化、润湿、分散能力优异，泡沫细腻持久

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