己酸烯丙酯 CAS：123-68-2
一、基础标识
标准化学名：己酸烯丙酯
行业简称：烯丙基己酸酯
英文全称：Allyl hexanoate
EINECS：204-642-4
MDL：MFCD00026973
分子量：156.22
二、理化性质
外观：无色透明液体，浓烈菠萝果香，香气清甜逼真
沸点：186～188℃
密度：0.885～0.890 g/cm³（20℃）
折射率：1.4220～1.4260（20℃）
闪点：66℃
溶解性：不溶于水，可与乙醇、丙二醇、乙醚、香精油脂、各类有机溶剂任意混溶
化学特性
含烯丙基双键与脂肪酸酯结构，果香表现力强，留香稳定；
中性环境储存稳定，强酸、强碱长时间加热会水解，分解为己酸与烯丙醇；
双键易被强氧化剂氧化变色，避光密封储存可延缓氧化变质。