肉豆蔻酸乙酯 CAS：124-06-1
一、基础标识
标准化学名：十四酸乙酯（肉豆蔻酸乙酯）
英文全称：Ethyl myristate
EINECS：204-079-6
MDL：MFCD00009543
分子量：256.43
二、理化性质
外观：常温无色透明油状液体，温度低于 10℃易凝固成白色蜡状；柔和椰子、奶油、坚果甜香，留香持久
沸点：295℃；164～166℃（10mmHg 减压）
密度：0.856～0.861 g/cm³（20℃）
折射率：1.4340～1.4380（20℃）
闪点：133℃
溶解性：不溶于水、甘油；可与乙醇、乙醚、丙二醇、动植物油脂、各类香精有机溶剂完全混溶
化学特性
长链饱和脂肪酸乙酯，常温中性条件稳定，抗氧化性佳；高温、强酸强碱长时间加热会水解，生成肉豆蔻酸与乙醇；酯基可发生醇解、氨解，兼具香料、化妆品原料、合成中间体多重用途。