棕榈酸乙酯 CAS：628-97-7
一、基础标识
标准化学名：十六酸乙酯（棕榈酸乙酯）
英文全称：Ethyl palmitate
EINECS：211-064-6
MDL：MFCD00009544
分子量：284.48
二、理化性质
外观：常温无色透明油液，低温极易凝固为白色蜡状固体；淡奶油、坚果、椰子脂香，香气柔和厚重，定香力强
沸点：303℃；185～187℃（10mmHg 减压）
密度：0.854～0.859 g/cm³（20℃液态）
折射率：1.4360～1.4400（20℃）
闪点：140℃
溶解性：不溶于水、甘油；可与乙醇、乙醚、丙二醇、动植物油脂、香精溶剂完全互溶
化学特性
长链饱和脂肪酸乙酯，中性环境储存稳定，抗氧化优良；高温、浓酸碱长时间加热水解，生成棕榈酸与乙醇；可发生酯交换、氨解，是香料、化妆品、有机合成通用原料。