癸酸丁酯 CAS:30673-36-0
一、基础标识
标准化学名:正癸酸正丁酯
英文全称:Butyl decanoate
EINECS:250-280-5
MDL:MFCD00027152
分子量:228.37
二、理化性质
外观:无色透明油状液体,低温易发白凝固;柔和椰子、坚果、奶油果香,脂香厚重持久
沸点:258~262℃
密度:0.852~0.858 g/cm³(20℃)
折射率:1.4260~1.4300(20℃)
闪点:112℃
溶解性:不溶于水、甘油;可与乙醇、乙醚、丙二醇、动植物油脂、各类香精溶剂完全互溶
化学特性
长链饱和脂肪酸丁酯,常温中性储存稳定,抗氧化性良好;高温、浓酸碱长时间加热发生水解,生成癸酸与正丁醇;可发生酯交换、氨解;挥发缓慢,定香效果优良。
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