己酸异丙酯 CAS：2311-46-8
一、基础标识
标准化学名：己酸 - 1 - 甲基乙基酯（己酸异丙酯）
英文全称：Isopropyl hexanoate
EINECS：219-000-9
MDL：MFCD00027143
分子量：158.24
二、理化性质
外观：无色透明流动液体，清新果香，带有菠萝、青苹果、梨类清甜气息，香气飘逸清爽
沸点：168～170℃
密度：0.858～0.864 g/cm³（20℃）
折射率：1.4050～1.4090（20℃）
闪点：53℃（易燃液体）
溶解性：不溶于水、甘油；可与乙醇、异丙醇、乙醚、丙二醇、各类植物油、香精有机溶剂任意混溶
化学特性
短链饱和脂肪酸异丙酯，常温中性条件稳定；高温、强酸强碱长时间加热发生水解，生成己酸与异丙醇；可发生酯交换、氨解反应；挥发性中等，果香突出，适合做香精前调原料。