焦磷酸铁 CAS:10058-44-3
一、基础标识
标准名称:焦磷酸铁(三价焦磷酸铁,无水)
英文:Ferric Pyrophosphate
分子量:745.22
别名:焦磷酸三铁、食品级焦磷酸铁
水合物备注:含水焦磷酸铁 CAS 14940-41-1,10058-44-3 为无水品
二、理化性质
外观:类白色至浅黄 / 棕黄色细腻粉末,无明显异味,轻微铁味
溶解性:几乎不溶于冷水、乙醇、乙酸;可溶于稀无机酸、柠檬酸、氨水、碱性络合溶液
稳定性:空气中稳定,吸湿性低;热稳定性好,不易氧化;不会催化油脂酸败,无明显金属铁腥味
核心指标(食品级)
总铁含量 24.0%~26.0%,纯度≥99.0%,重金属≤10ppm,砷≤2ppm,水不溶物极低
化学特性
三价铁焦磷酸盐,中性 / 碱性环境稳定;遇强酸解离为铁离子与焦磷酸根;可与柠檬酸、焦磷酸盐形成可溶性络合物;作为铁强化剂,对食品色泽、风味干扰极小。