甲位戊基桂醛 CAS：122-40-7
一、基础标识
标准名称：甲位戊基桂醛
英文：α-Amylcinnamaldehyde
分子量：216.32
别名：α- 戊基肉桂醛、茉莉醛
二、理化性质
外观：淡黄色至浅琥珀色油状透明液体
气味：浓郁柔和茉莉花香，留香持久
溶解性：易溶于乙醇、异丙醇、丙酮、矿物油、植物油；几乎不溶于水、丙二醇
沸点：285℃
热光稳定性：避光低温储存稳定；长期光照、高温易氧化变色，醛基氧化生成羧酸；遇强碱易发生缩合、水解变质
化学特性
芳香 α,β- 不饱和醛，共轭双键搭配醛基，可发生加氢、缩合、加成反应；花香香料经典骨架，不饱和双键易被氧化剂破坏。
工业常规指标
香料级纯度≥97.0%，水分≤0.1%，酸值≤5.0，杂质低沸物含量达标