麦芽糖 cas：69-79-4 现货小批量可发支持式样雪波-成都雪波新材料科技有限公司

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麦芽糖 cas：69-79-4 现货小批量可发支持式样雪波

起订量 (千克)价格

1-25￥25 /千克

25-50￥24 /千克

≥50￥23 /千克

产品详请

麦芽糖 CAS：69-79-4

一、基础标识

标准名称：麦芽糖

英文：Maltose

分子量：342.30

别名：麦芽二糖、4-O-α-D - 吡喃葡萄糖基 - D - 葡萄糖

类别：天然双糖、食品甜味原料、发酵碳源、医药辅料

二、理化性质

外观：无水物为白色结晶粉末；一水麦芽糖为无色针状结晶

气味：无异味，甜味柔和，甜度约为蔗糖 30%，口感温润无刺激后味

溶解性：易溶于热水，可溶于冷水；微溶于乙醇；不溶于乙醚、油脂、烷烃

物理参数

一水麦芽糖熔点：102～103℃；无水麦芽糖 160℃分解

具有还原性，可发生斐林试剂显色反应；存在变旋现象

热光稳定性

干燥常温避光储存稳定；高温长时间加热会发生焦糖化褐变；酸性条件加热易水解生成两分子葡萄糖；中性、弱碱性环境稳定性良好；光照不易氧化变色。