L - 赖氨酸醋酸盐 CAS：52315-92-1
一、基础标识
标准名称：L - 赖氨酸醋酸盐
英文：L-Lysine acetate
分子量：206.24
别名：醋酸 L - 赖氨酸、2,6 - 二氨基己酸乙酸盐
类别：氨基酸营养强化剂、医药输液原料、保健品原料、食品添加剂
二、理化性质
外观：白色结晶粉末
气味：无异味，微甜
溶解性：极易溶于水；微溶于甲醇、乙醇；不溶于丙酮、乙醚、油脂、烷烃
物理参数
水溶液呈弱酸性，左旋光学活性，无消旋杂质；相比游离赖氨酸吸湿性更低，储存稳定性优于游离赖氨酸，水溶性优于盐酸赖氨酸，无氯离子刺激性。
热光稳定性
干燥避光常温密封储存稳定；持续高温加热会脱羧、分解泛黄；强碱环境下解离出游离赖氨酸；水溶液避光短期稳定，长期光照易轻微氧化变色；弱酸中性体系稳定。