安赛蜜 CAS：55589-62-3
一、基础标识
标准名称：安赛蜜
英文：Acesulfame potassium
分子量：201.24
别名：乙酰磺胺酸钾、AK 糖
类别：高倍人工甜味剂、食品饮料甜味添加剂、日化无糖原料
二、理化性质
外观：白色结晶粉末
气味：无异味，甜味纯正，甜度约为蔗糖 200 倍，无后苦味，与蔗糖、三氯蔗糖复配具备协同增甜效果
溶解性：易溶于水；可溶于乙醇；难溶于丙酮、油脂、烷烃类溶剂
物理参数
熔点：225℃（分解）
水溶液呈近中性，热稳定性优异，耐烘焙、高温蒸煮
吸湿性极低，不易受潮结块
热光稳定性
干燥避光常温长期储存稳定；常规食品加工高温（烘烤、灭菌）不分解、不丧失甜味；弱酸弱碱环境稳定；仅强浓碱长时间加热会缓慢降解；紫外光照不易褪色、风味不变

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