CAS 117-39-5 槲皮素
一、基础标识
CAS：117-39-5
EINECS：204-187-1
标准中文名：槲皮素、栎精、3,3',4',5,7 - 五羟基黄酮
系统命名：2-(3,4 - 二羟基苯基)-3,5,7 - 三羟基 - 4H - 苯并吡喃 - 4 - 酮
英文：Quercetin
分子量：302.24
二、物理化学性质
外观性状：淡黄色至亮黄色针状结晶粉末，无异味
熔沸点：熔点 314～317℃，高温伴随分解；常压沸点 642.4℃
密度：1.799 g/cm³
闪点：248.1℃
溶解性：常温水中极难溶；可溶于乙醇、甲醇、DMSO、碱性水溶液；几乎不溶于石油醚、氯仿
稳定性：对光照、氧气敏感，长期敞口存放颜色加深；遇铁、铝等金属离子发生络合变色；干燥避光密封常温储存，避免强碱、强氧化剂接触特