CAS：112163-33-4 乳铁蛋白
一、基础标识
标准中文名：乳铁蛋白
通用别名：乳转铁蛋白、LF、牛乳乳铁蛋白
英文名称：Lactoferrin（bLf，牛源）
EINECS：200-001-8
MDL：MFCD00084321
分子量：565.72
品类：功能性乳源糖蛋白、食品营养强化剂、婴幼儿配方原料、膳食补充剂、医药辅料、生物科研活性蛋白
二、理化性质
外观：缺铁型为白色至浅粉色细腻粉末；铁饱和型呈深红棕色，无异味，流动性好
熔程：＞213℃（高温下蛋白变性分解）
密度：1.195 g/cm³，蒸汽压接近 0（25℃）
溶解性能：冷水微溶，弱酸性缓冲液溶解性提升；中性、碱性环境易析出沉淀；少量溶于 DMSO，不溶于油脂、醇类有机溶剂
溶液 pH：2% 水溶液 pH 5.6～6.8，分子整体带正电荷
核心化学特性
非血红素铁结合糖蛋白，分 N、C 双结构域，可特异性螯合三价铁离子，缺铁脱铁型抑菌活性 ；
对热敏感，高温、强酸强碱会破坏空间结构，丧失 、免疫活性；低温冻干品活性稳定性 ；
广谱抑菌、 ，可抢夺微生物生长所需铁离子，同时破坏细菌细胞膜；
天然存在于牛初乳、母乳，初乳含量远高于常乳，牛乳经离子交换层析提纯获得高纯粉末。

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