紫苏葶（CAS：30950-27-7）

一、基础标识

标准名称：紫苏葶

通用别名：紫苏醛肟、紫苏精、Perilla sugar、FEMA 3766

英文名称：Perillartine

CAS 号：30950-27-7

分子量：165.23

EINECS：250-402-8

MDL 编号：MFCD00057761

化学全称：(E)-4-(1 - 甲基乙烯基) 环己 - 1 - 烯甲醛肟

产品类别：烟用专用甜味增香剂、天然萜类高倍甜味剂、香料标准品、风味改良原料

二、理化性质

外观：白色结晶粉末，带有柔和紫苏药草香气，长期光照会缓慢泛黄

溶解性：几乎不溶于冷水；易溶于 95% 乙醇、甲醇、丙酮、DMSO；1g 可完全溶解于 20mL 乙醇形成澄清溶液，难溶于烷烃类溶剂

基础物性

熔程：97～102℃

沸点：271.4℃（760mmHg），高温易分解

密度：1.02g/cm³，闪点 158.3℃

甜度极高，约为蔗糖 2000 倍，低热量无升糖负担；肟基为核心功能基团，兼具增甜、掩盖杂味、柔和烟气多重作用

无手性旋光，气相色谱可精准检测纯度与同分异构杂质

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