葡糖胺(CAS:3416-24-8)
一、基础标识
标准名称:葡糖胺
通用别名:D - 氨基葡萄糖、2 - 氨基 - 2 - 脱氧 - D - 葡萄糖、氨基葡糖
英文名称:D-Glucosamine
CAS 号:3416-24-8
分子量:179.17
EINECS:222-310-9
MDL 编号:MFCD00670943
化学全称:2 - 氨基 - 2 - 脱氧 - D - 葡萄糖
产品类别:骨关节保健品原料、食品营养强化剂、化妆品保湿修护原料、生化细胞培养试剂、医药中间体
二、理化性质
外观:纯品为白色结晶粉末,略带微弱海鲜特征气味
溶解性:极易溶于水;微溶于甲醇、乙醇;几乎不溶于丙酮、乙醚、油脂等有机溶剂
基础物性
熔程:分解温度约 110℃,无明确熔点,受热易脱水碳化
手性单 D 构型,具有特征旋光;水溶液呈弱碱性,氨基可与有机酸成盐(盐酸葡糖胺、硫酸葡糖胺为市面主流稳定剂型)
分子含醛基、氨基、多个羟基,易发生美拉德褐变,光照、高温下颜色加深变黄
紫外无明显特征吸收,采用滴定法、液相色谱检测纯度与杂质