茴香基丙酮(CAS:104-20-1)
一、基础标识
标准名称:茴香基丙酮
通用别名:4 - 甲氧基苯基丁酮、对甲氧基苄基丙酮、大茴香基丙酮
英文名称:4-Methoxyphenyl-2-butanone
CAS 号:104-20-1
分子量:178.23
EINECS:203-184-2
MDL 编号:MFCD00004165
化学全称:4-(4 - 甲氧基苯基) 丁 - 2 - 酮
产品类别:食用日化香料、烟草香精原料、医药合成中间体、有机芳香合成砌块
二、理化性质
外观:无色至淡黄色透明油状液体
香气特征:清甜花香,带有明显香草、奶油、杏仁果香底蕴,留香持久柔和,天然存在于香草、浆果类植物中
溶解性:不溶于水;可与乙醇、乙醚、丙酮、丙二醇、植物油完全混溶
基础物性
沸点:276℃(常压),减压 142℃/10mmHg
相对密度 0.995~1.005(20℃)
折射率 n₂₀ᴰ:1.518~1.522
闪点>100℃,挥发性低,定香性能优异
分子含甲氧基苯环与脂肪酮羰基,可发生缩合、还原、加成反应;气相色谱用于纯度检测,紫外有特征吸收峰
无手性结构,无旋光
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