L - 组氨酸盐酸盐（CAS：1007-42-7）
一、基础标识
标准名称：L - 组氨酸盐酸盐
通用别名：L - 组氨酸单盐酸盐、盐酸 L - 组氨酸
英文名称：L-Histidine hydrochloride
CAS 号：1007-42-7
分子量：191.62
EINECS：213-752-1
MDL 编号：MFCD00064569
化学全称：(2S)-2 - 氨基 - 3-(1H - 咪唑 - 4 - 基) 丙酸盐酸盐
产品类别：食品营养强化剂、医药氨基酸原料药、饲料添加剂、细胞培养基原料、生化检测标准品
二、理化性质
外观：白色结晶性粉末，无臭，味微酸
溶解性：极易溶于水；微溶于乙醇；几乎不溶于乙醚、丙酮、油脂
基础物性
熔程：248～252℃（分解）
比旋光度：[α]ᴰ²⁰ +8.0°～+10.0°（10% 水溶液），手性 L 构型为质控关键指标
水溶液呈弱酸性；分子含咪唑环，兼具酸碱两性，可络合金属离子
无吸潮性，常温稳定；采用 HPLC、旋光法检测纯度
结构特征
L - 组氨酸与 1 分子盐酸成盐，咪唑杂环是活性核心；人体必需氨基酸，参与血红蛋白合成、金属离子转运。
稳定性
干燥密封常温稳定；高温、强碱条件下易分解；强光长期存放轻微泛黄；水溶液不宜长期敞口放置，易滋生微生物。