食用色素亮蓝 CAS:3844-45-9
一、基础标识信息
标准名称:食用色素亮蓝
英文:Brilliant Blue FCF、Erioglaucine disodium salt
通用别名:酸性蓝 9、食品蓝 1、E133、罂红二钠盐
CAS 号:3844-45-9
EINECS:223-339-8
MDL:MFCD00081747
分子量:792.85
二、理化核心性质
外观:带金属光泽的紫红至暗紫色精细粉末,无异味
熔点:283℃(受热分解)
水溶性:易溶于水,25℃水中溶解度 20%,水溶液呈鲜亮蓝色;可溶于乙醇、丙二醇、甘油,不溶于油脂、石油醚
稳定性:耐光、耐热、耐酸、耐盐、耐微生物;弱酸环境稳定,强碱煮沸会转为紫色;遇重金属盐易产生沉淀;长期强光照射缓慢褪色,与强氧化剂不宜共存
特征吸收波长:625–630nm