植酸钠 CAS：14306-25-3
一、基础标识信息
标准名称：植酸钠
英文：Sodium phytate
通用别名：肌醇六磷酸十二钠、肌醇六磷酸钠、植酸十二钠、植酸钠水合物
CAS 号：14306-25-3
EINECS：238-242-6
MDL：MFCD00082310
分子量：923.82（无水十二钠盐）
二、理化核心性质
外观：白色结晶粉末，强吸湿性，受潮易结块
密度：2.04 g/cm³（20℃）
沸点：1190.7℃（760mmHg），高温下逐步分解释放磷酸盐
闪点：673.9℃
水溶性：易溶于水，50mg/mL 水溶液呈碱性；微溶于甲醇、乙醇，不溶于丙酮、油脂、烷烃等弱极性溶剂
稳定性：
中性、弱碱性环境稳定；强酸长时间加热会发生逐级水解，生成低磷酸肌醇、肌醇；
螯合能力极强，可络合钙、铁、铜、锌等重金属离子；
避光干燥密封可长期存放，敞口极易吸潮；抗氧化、护色性能突出。
原料来源：米糠、玉米胚芽、小麦麸皮等谷物天然提取