白芸豆提取物 CAS：85085-22-9
一、基础标识信息
标准名称：白芸豆提取物
英文：White Kidney Bean Extract
通用别名：菜豆籽提取物、金甲豆提取物、肾豆提取物、Phaseolus Vulgaris 籽提取物
CAS 号：85085-22-9
EINECS：285-354-6
MDL：无固定单一单体编号（植物复合提取物）
无固定单一分子量（多蛋白、多酚复合混合物）
提取来源：豆科菜豆属白芸豆干燥种子
核心活性物：α- 淀粉酶抑制剂（α-AI）、菜豆素、多酚、植物蛋白
二、理化核心性质
外观：类白色至浅黄棕色精细粉末，80 目以上，自带豆类淡气味，无异味、无肉眼可见杂质
水分：≤7.0%，具有吸湿性，受潮易结块
溶解性：冷水微溶，温水可分散；易溶于稀盐溶液、DMSO；不溶于油脂、乙醇、丙酮、烷烃等有机溶剂
活性特性：
α- 淀粉酶抑制剂为蛋白类活性物质，温度＞70℃活性快速失活，加工需低温工艺；
可特异性结合人体胰、唾液 α- 淀粉酶，阻断淀粉分解；
稳定性：
中性、弱酸性环境稳定；强酸、长时间高温、强碱会破坏蛋白活性；
避光干燥密封可长期保存，强光、高湿环境活性快速衰减；