水苏糖四水合物（CAS：10094-58-3）
一、基础标识
标准名称：水苏糖四水合物
通用别名：四水合水苏糖、甘露四糖、α-D - 半乳糖 -(1→6)-α-D - 半乳糖 -(1→6)-α-D - 葡萄糖 -(1→2)-β-D - 果糖四水合物
英文名称：Stachyose tetrahydrate
CAS 号：10094-58-3
分子量：738.64
EINECS：207-427-3
MDL 编号：MFCD00071593
化学全称：四水合 α-D - 半乳糖基 -α-D - 半乳糖基 -α-D - 葡萄糖基 -β-D - 果糖
产品类别：天然益生元功能低聚糖、食品营养强化原料、肠道保健原料药、糖色谱标准品、生化代谢实验试剂
二、理化性质
外观：白色至类白色结晶粉末，无味，带有温和清甜口感，甜度约为蔗糖 22%
溶解性：极易溶于温水；微溶于甲醇、DMSO；不溶于乙醇、丙酮、油脂、烷烃类有机溶剂
基础物性参数
熔程：95～105℃（含结晶水熔融）
密度：1.84 g/cm³（25℃）
沸点：1044.2℃（760mmHg，理论分解温度）
LogP=-2.88；非还原四糖，人体胃、小肠无对应分解酶，完整直达大肠；分子结合 4 分子结晶水，稳定性优于无水水苏糖，多羟基结构可轻微络合金属离子
结构特征
天然棉子糖家族四糖，结构为半乳糖 - 半乳糖 - 葡萄糖 - 果糖；天然存在于地黄、豆类、块根植物中，结晶态结合 4 分子结晶水，水溶性佳，生物相容性高
稳定性
密封干燥常温稳定；具备吸湿性，高湿环境易结块；水溶液长时间高温会发生美拉德褐变；中性、弱酸环境稳定，强碱长时间加热会发生糖苷键水解断裂，避光储存延缓泛黄。

购买须知：

关于下单:下单前请先联系客户沟通您的具体需求，包括对产品质量要求、数量、发票等信息，产品价格以实际报价为准。