乙酸大茴香酯(CAS:104-21-2)
一、基础标识
标准名称:乙酸大茴香酯
通用别名:乙酸对甲氧基苄酯、乙酸茴香酯、4 - 甲氧基苄基乙酸酯
英文名称:4-Methoxybenzyl acetate
CAS 号:104-21-2
分子量:180.21
EINECS:203-183-2
MDL 编号:MFCD00008708
化学全称:乙酸 -(4 - 甲氧基苯基) 甲酯
产品类别:食用香精、日化花香香料、香水定香原料、烟草调香单体、有机合成中间体
二、理化性质
外观:无色至浅淡黄色透明油状液体
香气特征:柔和清甜花香,带栀子、丁香、香草甜香,轻微果香底蕴,留香持久,香气干净无杂味
溶解性:不溶于水;可与乙醇、异丙醇、丙二醇、各类油脂、香精溶剂任意混溶
基础物性参数
熔点:0℃
沸点:254℃(760mmHg)
密度:1.106 g/mL(25℃)
折光率:n₂₀ᴰ=1.512~1.514
闪点:>100℃
芳香酯类结构,酯键稳定,不易氧化;苯环对位甲氧基赋予花香特质,可参与水解、酯交换等香料改性反应
稳定性
常温密封避光储存稳定;耐弱酸弱碱,长时间高温加热会轻微水解产生大茴香醇;避免长期接触强氧化剂、高温暴晒,敞口久置香气缓慢流失。
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