香菇多糖（CAS：37339-90-5）
一、基础标识
标准名称：香菇多糖
通用别名：Lentinan、香菇葡聚糖、香蕈多糖
英文名称：Lentinan
CAS 号：37339-90-5
分子量：高分子聚合物，重复单元 1153.0，整体分子量 40 万～80 万 Da
MDL 编号：MFCD00083261
化学全称：β-(1→3)-D - 葡聚糖，带有 β-(1→6) 葡萄糖侧链
  
二、理化性质
外观：高纯品白色至类白色无定形粉末；工业提取物为浅黄至浅褐色粉末，无异味
溶解性：微溶于冷水，热水可缓慢溶解；易溶于稀碱、DMSO；完全不溶于乙醇、丙酮、甲醇、石油醚等有机溶剂；水溶液呈粘稠胶体状
基础物性参数
比旋光度：[α]ᴰ²⁰ +13.5°～+21.5°（氢氧化钠溶液）
吸湿性极强，高湿环境极易吸水结块；分子为三重螺旋高分子葡聚糖结构，螺旋构象是免疫活性核心基础
热稳定性：常温稳定，强酸长时间加热糖苷键断裂降解；中性、弱碱环境稳定性好；紫外线长期照射会破坏空间结构，降低生物活性

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