酸性红 18（CAS：2611-82-7）
一、基础标识
标准名称：酸性红 18
通用别名：胭脂红、食品红 7、新胭脂红、酸性大红 3R、C.I.16255、Ponceau 4R
英文名称：Acid Red 18、Trisodium 1-(4-sulfonatonaphthalen-1-ylazo)-2-hydroxynaphthalene-6,8-disulfonate、New Coccine
CAS 号：2611-82-7
EINECS：220-036-2
MDL 编号：MFCD00017129
产品类别：合规水溶性食用红色着色剂、酸性水溶性染料、纺织羊毛蚕丝染色染料、日化彩妆着色原料、生物染色试剂、液相色谱检测标准品
二、理化性质
外观：深红色至枣红色均匀细粉末，无异味，粉体分散性好
溶解性：极易溶于水，水溶液呈标准亮红色；可溶于甘油、溶纤素；微溶于乙醇；不溶于矿物油、酯、烷烃、芳烃等非极性有机溶剂
基础物性参数
密度：1.772 g/cm³（20℃）
吸收波长：506nm
化学显色特性：遇浓硫酸呈紫色，稀释后转为红光橙色；浓硝酸中呈黄色溶液；水溶液加浓盐酸保持红色，加入氢氧化钠强碱体系变为棕褐色
稳定特性：耐酸性、耐柠檬酸、酒石酸稳定；耐热、耐还原；碱性环境易变色；常温避光密封稳定，高温长时间加热易分解产生氮氧化物、硫氧化物烟气
结构特征
双萘环偶氮三磺酸钠盐共轭结构，多磺酸基团赋予 水溶性，是国标允许使用的水溶性偶氮类食品红色色素，三钠盐形式稳定性优于游离磺酸母体。
稳定性
常温干燥避光密封储存稳定；水溶液不宜长期存放，光照下缓慢褪色；强碱、高温、强还原体系易破坏偶氮发色键，出现褪色、杂质升高；不可与强氧化剂长期混存。

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