中性蛋白酶（CAS：9068-59-1）
一、基础标识
标准名称：中性蛋白酶
通用别名：分散酶、微生物中性蛋白酶、Dispase
英文名称：Microbial neutral proteinase、Dispase
CAS 号：9068-59-1
EINECS：232-966-6
MDL 编号：MFCD000281164
产品类别：食品蛋白水解酶、饲料消化增效酶、皮革丝绸加工助剂、细胞分离科研试剂、生物酶液相色谱标准对照品
二、理化性质
外观：工业固体酶为浅黄至黄褐色细腻粉末；冻干高纯试剂为米白色冻干粉，轻微吸潮；液体剂型为浅棕澄清水溶液，无异味
溶解性：极易溶于纯水；微溶于甲醇、乙醇；不溶于丙酮、油脂、烷烃等有机溶剂
基础物性参数
分子量：35000~40000 Da
等电点：8~9
有效作用 pH 区间：6.0~8.0，最适 pH 6.5~7.5
有效温度区间：10~60℃，最适温度 40~45℃
化学特性：枯草芽孢杆菌深层发酵制备金属蛋白酶，分子含锌离子维持酶活；专一水解蛋白质肽键，将大分子蛋白降解为多肽、游离氨基酸；中性水环境催化活性 ，强酸、强碱、高温会破坏蛋白空间结构导致失活；易发生自溶，长期敞口存放活力持续下降；可温和解离动物组织、细胞，适用于生物实验分离细胞
结构特征
球状金属蛋白酶蛋白大分子，锌离子结合活性催化中心，适配中性加工体系，是工业蛋白水解主流生物催化剂。
稳定性
密封低温避光干燥储存；严控防潮，吸水后加速自溶；避免强酸、强碱、高温环境；酶解工作液现配现用，不宜长期静置。