酸性红 27（CAS：915-67-3，苋菜红 Amaranth）
一、基础标识
标准化学名：1-(4 - 磺酸 - 1 - 萘偶氮)-2 - 羟基 - 3,6 - 萘二磺酸三钠盐
通用别名：苋菜红、C.I.16185、E123、FD&C Red No.2、偶氮品红 S、波尔多红 S
英文名称：Acid Red 27、Amaranth、Trisodium 3-hydroxy-4-(4-sulfonatonaphthylazo) naphthalene-2,7-disulfonate
CAS：915-67-3
EINECS：213-022-2
MDL：MFCD00004076
产品类别：水溶性双萘环偶氮酸性染料、合规食用红色着色剂、纺织羊毛 / 丝绸酸性染料、生物染色试剂、液相色谱标准品
二、理化性质
外观：暗红棕至紫红色均匀结晶粉末，几乎无异味，轻微吸潮
溶解性能
极易溶于水（20℃溶解度 50~60g/L），水溶液呈透亮蓝光玫瑰红色；
可溶于甘油、丙二醇；微溶于乙醇；不溶于油脂、丙酮、芳烃、烷烃等有机溶剂
光谱与关键物性
吸收波长 λmax=521nm（水溶液）；
水溶液 pH≈9.65（弱碱性）；遇柠檬酸、酒石酸稳定；强碱环境转为暗棕红色；
热稳定：105℃短时耐热稳定，熔点 218~220℃，300℃以上分解；
密度 1.50 g/cm³，闭杯闪点 214℃
化学特性
双萘环偶氮三磺酸钠结构，水溶性极强；
耐光、耐热、耐酸性良好；耐氧化、耐还原性差；
接触铜、铁离子会快速褪色，染浴 / 生产设备禁用铜铁材质；
易被微生物降解，染液、色浆不宜长期存放；
属于阴离子酸性染料，依靠磺酸根与羊毛、蚕丝蛋白氨基结合上色
储存稳定性：密封干燥避光常温存放，防潮防结块；染液现配现用。