β- 葡聚糖（CAS：160872-27-5，燕麦来源）
一、基础标识
标准名称：燕麦 β- 葡聚糖
通用别名：β- 葡聚糖、燕麦贝塔葡聚糖
英文名称：Oat β-Glucan、Beta-Glucan
CAS 号：160872-27-5
MDL 编号：MFCD00084211
产品类别：食品功能性膳食纤维、保健品原料、化妆品活性保湿原料、多糖类液相色谱标准对照品
二、理化性质
外观：白色至类白色细腻粉末，几乎无异味，具备一定吸湿性；也可制成透明淡黄色水溶液
溶解性：冷水可溶，热水溶解速度更快；不溶于乙醇、丙酮、油脂、芳烃等有机溶剂；水溶液呈弱中性，pH 6.2~8.2
基础物性参数
分子结构：葡萄糖单元以 β-1,3、β-1,4 糖苷键交替连接的线性高分子多糖
粘度：40℃标准溶液粘度 340~410cps，具备优良增稠、成膜特性
热稳定性：中性、弱酸碱体系热稳定；高温强酸长时间加热会发生多糖断链，粘度与活性下降；100℃短时加工无明显降解
化学特性：天然水溶性非淀粉多糖；兼具膳食纤维与生物活性功效，分子大量羟基带来强保湿、修护能力；可与蛋白、乳体系兼容，不会发生分层沉淀；抗氧化，适配口服与皮肤外用体系
稳定性
密封干燥避光常温储存；严控防潮；水溶液不宜长期静置，易滋生微生物；调配体系避免浓强酸、强氧化剂。