海藻酸钠（CAS：9005-38-3）

一、基础标识

标准名称：海藻酸钠

通用别名：褐藻酸钠、藻朊酸钠、海藻胶

英文名称：Sodium alginate

CAS 号：9005-38-3

EINECS：232-680-1

FEMA 号：2014

MDL 编号：MFCD00064246

产品类别：食品增稠凝胶稳定剂、化妆品保湿成膜活性物、医药缓释敷料原料、印染浆料助剂、天然多糖液相色谱标准对照品

二、理化性质

外观：白色至浅米黄色细腻粉末，几乎无异味，具备较强吸湿性

溶解性：冷水、温水均可溶解，溶解后形成粘稠胶体；完全不溶于乙醇、丙酮、油脂、芳烃等有机溶剂

基础物性参数

水溶液 pH（1% 浓度）：6.0~8.0，中性偏弱酸

热特性：常温固体稳定；80℃以上长时间加热粘度下降；强酸环境会析出海藻酸凝胶；遇钙、钡等二价金属离子快速形成不可逆水凝胶（蛋盒结构）

分子结构：褐藻提取天然多糖，由甘露糖醛酸 (M)、古洛糖醛酸 (G) 交替糖苷键连接；分子量跨度大，粘度分低、中、高粘规格

化学特性：天然阴离子多糖，无毒可生物降解；兼具增稠、乳化、保水、成膜、凝胶多重功能；与蛋白、乳制品、水性体系兼容不沉淀；强氧化剂、浓强碱长期接触会破坏多糖链，降低粘度与活性

稳定性

密封干燥避光常温储存，严格防潮；水溶液现配现用，长期静置易滋生微生物；避免高浓度钙盐、强酸直接混合。

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