海藻酸铵(CAS:9005-34-9,E403)
一、基础标识
标准名称:海藻酸铵、藻酸铵
通用别名:藻朊铵
英文名称:Ammonium alginate、Alginic acid ammonium salt
CAS 号:9005-34-9
EINECS:232-177-3
MDL 编号:MFCD00081527
FEMA 号:2015
产品类别:食品增稠稳定剂、日化凝胶助剂、医药缓释辅料、海藻多糖液相色谱标准对照品
二、理化性质
外观:白色至浅黄纤维状粉末,几乎无异味,轻微吸潮
溶解性
缓慢溶于冷水、热水,形成粘稠水性胶体;不溶于乙醇含量 30% 以上醇溶液、乙醚、氯仿;pH 低于 3 酸性体系析出沉淀,中性、弱碱环境溶解稳定
基础物性参数
1% 水溶液 pH:6.0~8.0
热分解温度:200℃以上逐步碳化降解
粒径常规 80~120 目,粘度分低、中、高粘多牌号
化学特性:褐藻提取多糖经氨中和所得铵盐,由甘露糖醛酸、古洛糖醛酸链段构成;遇钙、镁等二价金属离子快速形成水不溶性凝胶;增稠、乳化、成膜性能优异;常温干燥稳定,高温、强酸性环境易降解断链,粘度大幅下降
稳定性
密封干燥避光常温储存;水溶液现配现用,久置微生物滋生降解;远离强酸、高温、高湿环境。
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