二水糖精钠（CAS：6155-57-3）
一、基础标识
标准名称：邻苯甲酰磺酰亚胺钠二水合物
通用别名：糖精钠二水、可溶性糖精
英文名称：Saccharin sodium dihydrate
CAS 号：6155-57-3
EINECS：204-886-1
MDL 编号：MFCD00149861
产品类别：食品甜味剂、日化甜味助剂、食品检测液相色谱标准对照品
二、理化性质
外观：无色透明结晶或白色结晶粉末，甜度极高，约为蔗糖 300～500 倍，带有轻微后苦味
溶解性
易溶于冷水、热水；可溶于乙醇；不溶于乙醚、苯、石油醚等有机溶剂
基础物性参数
密度：1.56 g/cm³（25℃）
脱结晶水温度：120℃失去结晶水变为无水糖精钠
闭杯闪点：221.3℃
化学特性：磺酰亚胺有机钠盐，常温中性环境稳定；水溶液呈弱碱性；长时间高温煮沸会缓慢分解，甜味下降并产生杂质；遇强酸可析出游离糖精；耐酸碱、耐发酵，广泛用于各类无糖制品。
稳定性
密封干燥常温仓储；避免长时间高温加热；远离强酸、强氧化剂。