牡蛎提取物（CAS：94465-79-9）
一、基础标识
标准名称：牡蛎提取物、食用牡蛎提取物
通用别名：生蚝提取物、牡蛎肉粉、牡蛎低聚肽粉
英文名称：Ostrea edulis, ext. / Oyster Extract
CAS 号：94465-79-9
EINECS：305-364-7
MDL 编号：无
产品类别：功能性食品原料、保健品原料、海鲜风味添加剂、化妆品调理原料、动物源提取物检测标准品
注：本品为多组分动物复合提取物，无单一固定分子式；核心活性成分为牛磺酸、牡蛎低聚肽、糖原、锌、多种氨基酸、多糖。
二、理化性质
外观：浅黄至棕褐色细腻粉末，带有天然海鲜淡腥味，吸湿性较强
溶解性：易溶于热水、温水，水溶液呈浅黄褐色澄清液体；微溶于乙醇；不溶于丙酮、油脂、石油醚等有机溶剂；1% 水溶液 pH 6.0～7.5
基础物性参数
堆积密度：0.45～0.65 g/cm³（25℃）
热稳定区间：≤160℃活性稳定，持续 180℃以上高温会造成多肽、牛磺酸氧化分解，风味变差
化学特性：以新鲜牡蛎肉为原料酶解提取，富含小分子活性肽、游离氨基酸、微量元素锌；具备抗氧化皮肤调理活性；常温密封稳定；遇强碱、长时间高温加热易氧化褐变；易与铁、铜金属离子络合变色；富含天然呈味氨基酸，鲜味浓
稳定性
密封避光低温仓储；水溶液现配现用，久置易滋生微生物、浑浊；远离强碱、强氧化剂、高温热源、金属容器。

购买须知：

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