阿拉伯半乳聚糖（CAS：9036-66-2，落叶松多糖、落叶松胶）
一、基础标识
标准名称：阿拉伯半乳聚糖
通用别名：落叶松阿拉伯半乳聚糖、落叶松胶、Larch gum
英文名称：Arabinogalactan
CAS 号：9036-66-2
EINECS：232-910-0
MDL 编号：MFCD00062638
FEMA 号：3254
产品类别：食品增稠稳定剂、药食益生元原料、医药药用辅料、多糖色谱标准对照品
注：本品为落叶松提取支链水溶性多糖，由阿拉伯糖、半乳糖单元聚合而成，属于多组分高分子混合物，无单一固定分子式。
二、理化性质
外观：白色至浅米黄、浅棕褐色细腻粉末，带有轻微松脂淡气味，轻微吸潮
溶解性：可与冷水、热水任意比例混溶，常温溶解度可达 40% 以上；40% 水溶液呈琥珀色澄清液；不溶于乙醇、丙酮、油脂、烷烃类溶剂；10%～40% 水溶液 pH 4.5 左右
基础物性参数
密度：1.2 g/cm³（25℃）
熔点：＞200℃（高温分解）
闭杯闪点：180.9℃
水溶液粘度特性：低粘度多糖，20℃10% 溶液粘度极低，升温粘度进一步下降；比旋光度 + 10°～+17°（水溶液）
化学特性：高支链水溶性植物多糖，半乳糖为主链、阿拉伯糖为侧链；兼具增稠、乳化、稳定、成膜、螯合、益生元多重性能；常温密封避光稳定；长期高温、强碱环境会降解断链，粘度与生理活性下降；适配宽 pH 中性至弱酸性体系，可替代阿拉伯胶使用、肠道益生活性。
稳定性
密封低温避光仓储；调配水溶液现配现用；远离浓强碱、强氧化剂、长时间高温蒸煮。