L - 瓜氨酸 - DL - 苹果酸 (1:1)（CAS：54940-97-5，瓜氨酸苹果酸盐）
一、基础标识
标准名称：L - 瓜氨酸 - DL - 苹果酸（摩尔比 1:1）
通用别名：瓜氨酸苹果酸、Citrulline Malate 1:1
英文名称：L-Citrulline DL-Malate (1:1)
CAS 号：54940-97-5
EINECS：812-225-9
MDL 编号：无
产品类别：运动营养保健食品原料、膳食补充剂原料、氨基酸类液相色谱标准对照品
二、理化性质
外观：白色结晶性细腻粉末，微带酸味，轻微吸潮
溶解性：易溶于热水、温水；微溶于甲醇；几乎不溶于乙醇、丙酮、油脂、烷烃、乙醚；水溶液呈弱酸性
基础物性参数
密度：1.289 g/cm³（25℃）
沸点：386.7℃（760mmHg，高温分解）
闭杯闪点：187.7℃
化学特性：L - 瓜氨酸与 DL - 苹果酸按 1:1 摩尔比复合成有机酸盐；瓜氨酸可在体内转化生成精氨酸，促进一氧化氮合成；苹果酸参与三羧酸循环，加速乳酸代谢、缓解运动疲劳；常温密封避光稳定性良好；长时间高温、浓强碱环境会发生解离、氨基酸降解；与矿物质铁、铜长期接触易络合变色。
稳定性
密封阴凉低温仓储；水溶液现配现用，久置易滋生微生物；远离浓强碱、强氧化剂、长期高温烘烤。

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